Beranda Makanan Berlemak Menu Makanan Resep Resep Makanan

Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

Velisya Risqi
Velisya Risqi
0 • menit membaca
Daftar Isi

Soto Ayam Lamongan, Kuliner Khas yang Gurih dan Lezat

Soto Ayam Lamongan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dengan kuah kuning yang kaya rempah. Berbeda dari soto lainnya, Soto Ayam Lamongan terkenal dengan tambahan koya, yaitu bubuk kerupuk udang yang membuat rasa soto semakin nikmat. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep dan cara membuat Soto Ayam Lamongan yang autentik dan lezat.

Soto ayam lamongan


Bahan-Bahan untuk Membuat Soto Ayam Lamongan

Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
  • 2 liter air untuk merebus ayam
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 200 gram tauge, seduh dengan air panas
  • 100 gram soun, seduh air panas
  • 2 butir telur rebus, potong menjadi dua
  • 100 gram kol, iris tipis
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Kerupuk udang secukupnya untuk koya

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

1. Merebus Ayam dan Membuat Kaldu

  1. Rebus ayam kampung dengan air hingga mendidih, buang kotoran yang mengapung agar kuah tetap bening.
  2. Setelah ayam setengah matang, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Rebus hingga ayam empuk.
  3. Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
  4. Saring kaldu agar lebih bersih dan bening.

2. Menumis Bumbu dan Mencampurkan ke Kuah Soto

  1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
  2. Masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah kaldu ayam.
  3. Masak hingga mendidih agar bumbu meresap sempurna.

3. Membuat Koya Khas Soto Ayam Lamongan

  1. Goreng kerupuk udang hingga kering, lalu tumbuk halus bersama bawang putih goreng.
  2. Taburkan koya di atas soto saat penyajian untuk rasa yang lebih gurih.

4. Penyajian Soto Ayam Lamongan

  1. Siapkan mangkuk, tata soun, tauge, kol, dan ayam suwir.
  2. Tuang kuah soto yang masih panas ke dalam mangkuk.
  3. Tambahkan telur rebus, taburan koya, dan irisan daun bawang.
  4. Beri perasan jeruk nipis dan kecap manis sesuai selera.
  5. Sajikan dengan kerupuk udang agar lebih nikmat.

Tips Agar Soto Ayam Lamongan Lebih Lezat

  • Gunakan ayam kampung untuk rasa kuah yang lebih gurih.
  • Pastikan bumbu ditumis hingga matang agar tidak meninggalkan rasa langu.
  • Jangan lupa menambahkan koya untuk sensasi gurih khas Soto Ayam Lamongan.

FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)

1. Bisakah menggunakan ayam negeri?
Bisa, tetapi ayam kampung lebih disarankan karena memberikan kuah yang lebih gurih dan kental.

2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Soto Ayam Lamongan?
Sekitar 1,5 hingga 2 jam, tergantung pada tingkat kematangan ayam.

3. Bagaimana cara menyimpan sisa Soto Ayam Lamongan?
Soto bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup selama 2-3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.

4. Apakah koya wajib digunakan?
Koya adalah ciri khas Soto Ayam Lamongan, tetapi jika tidak tersedia, soto tetap bisa dinikmati tanpa koya.

Soto Ayam Lamongan adalah pilihan makanan yang lezat dan kaya rempah. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati Soto Ayam Lamongan autentik di rumah. Cobalah resep ini dan bagikan pengalaman Anda di kolom komentar! Jika Anda memiliki variasi lain dalam membuat Soto Ayam Lamongan, jangan ragu untuk berbagi tips dengan kami. Selamat mencoba!

Posting Komentar